Thé, café ou chocolat ?

Louées pour leurs vertus médicales et thérapeutiques, les boissons dites « exotiques », introduites au XVII^e siècle en Europe, doivent leur développement au succès qu’elles rencontrent d’emblée à la cour de Louis XIII puis de Louis XIV, dont les épouses originaires de famille espagnoles sont de ferventes amatrices de chocolat.

Bientôt devenues à la mode, ces nouvelles boissons suscitent l’apparition de mobiliers et de services adaptés à leur dégustation. Elles sont aussi à l’origine de nouveaux lieux de consommation publique, les cafés, qui fleurissent à la fin du XVIII^e siècle, et de nouvelles pratiques de table, telles le petit déjeuner et le goûter.

Œuvres peintes, gravures, services manufacturés illustrent, dans cet ouvrage raffiné, la préparation de ces boissons, leur consommation, publique ou privée, et, à travers des objets issus du commerce d’importation, le goût pour l’Orient, commentés par un historien de la gastronomie, un spécialiste de la porcelaine et un conservateur du Patrimoine. Un livret de recettes du XVIII^e siècle complète l’ensemble.